MallorcaSpezialitäten gibt es viele ...........

Was sind / oder ist:


Alberginies Farcdes: Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Hackfleisch.

Arroz Brut: ist ein Reiseintopf mit Wildfleisch und Gemüse.

Boquerones: sind kleine eingelegte oder ausgebackene Sardinen.

Calamares Rellenos: Sind Tintenfische, die mit einer Hackfleischmischung gefüllt sind.

Conill amb Ceba: Aus dem Ofen - Kaninchen mit Zwiebeln - ein einziartiger Hochgenuß.

Ensaimada: es gibt wohl keinen Mallorcaurlauber, der an ihnen vorbeikommt. Ensamadas sind süße Hefeschnecken, die vor dem Backen mit Schweineschmalz bestrichen werden. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Größen. Man kann sie natur, mit Puderzucker, mit Pudding, mit Creme, mit Schokolade usw. genießen.
Als Souvenir werden sie in sechseckige bunte Kartons verpackt, die man klasse als Handgepäck im Flieger mitnehmen kann.

Frito Mallorquín: Gemüse und Innereien in viel Olivenöl gebraten oder. (Nix für mich).

Gato de Almendra: Ein trockener - Keksähnlicher Mandelkuchen, der meist mit Vanilleeis serviert wird. Muss man probieren.

Horchata de CHUFA: Ist ein in ganz Spanien sehr beliebtes Erfrischungsgetränk, das wie Milch in Tetrapacks in fast allen Supermärkten angeboten wird.  

Jamón Serrano: Ist ein luftgetrockneter spanischer Schinken. Das Fleisch für diesen Schinken stammt nicht vom "schwarzen Schein", sondern von seinen "blassen" Artgenossen. Schmeckt frisch aufgeschnitten sehrsehr lecker.

Jamón Bellota - oder Jamón Iberico: Dieser Schinken wird aus dem Fleisch des "schwarzen Schweins" hergestellt und ist um einiges teurer als der Jamon Serrano. Je nach Güteklasse hat der Schinken eine Reifezeit zwischen 12 - 38 Monaten.

Pa amb Oli: Ist geröstetes, ungesalzenes Mallorquinisches Brot, das mit der Schnittseite von festenTomaten und reichlich Knoblauch eingerieben wird, dann kommt Olivenöl drauf. Man kann es so genießen oder Tomaten in Scheiben drauflegen und/oder zusätzlich mit Jamón Bellota verfeinern.

Panades: Sind halbrunde - etwas "fettlastige" MürbeteigTaschen. Es gibt sie mit herzhafter Füllung (Fleisch oder Fisch, dazu Gemüse, Rosinen und Pinienkerne).
Robiols: Nennt man sie, wenn sie mit süßer Marmelade oder Quark gefüllt sind.

Setas al Roquefort: Mallorquinische Pilze in Roquefortsauce

Sobrasada de Mallorca de Cerdo Negro:  Ist eine Art Streichwurst, die ausschließlich vom schwarzen Schwein stammt. Bei ihnen handelt sich um eine Schweinerasse, die ausschließlich auf Mallorca - nach traditionell überlieferte Weise gezüchtet und gefüttert wird. 

Sopas Mallorquinas: Eintopf mit Kohl, diversen anderen Gemüsen, Schweinefleisch und Brot. Wird oft im traditionellen Tontopf serviert. Wird häufig in den "Celler" serviert und macht sehrsehr satt. 


Mallorcquinische Liköre:

Herbes de Mallorca ist ein Anis - Kräuterlikör. Es gibt ihn in zwei verschiedenen Arten: Herbes Dolces (er ist süß und hat 25% Alkoholgehalt)  der andere: Herbes Seques ist eher "trocken" mit 40% Alkoholgehalt.

Palo de Mallorca: wurde ganz früher aus den Früchten des Johannisbrotbauems hergestellt. Das aber ist lange her. Heute wird er aus karamelisiertem Zucker, 30% Alkohol, Enzianwurzeln und der gährenden Rinde des Chinarindenbaumes hergestellt.




ergänzt 06.2013
ergänzt 07.2012
ergänzt 07.2010
erstellt am 19.06.2010